AMBACHTELIJK DESEMBROOD UIT PUTTEN
WELKOM BIJ
‘T WOUDBROOD
Van Ambachtelijk IJs naar Ambachtelijk Brood
Mijn naam is Frank Hoogerwerf, en misschien ken je me nog van IJssalon de Parel in Putten, waar ik 28 jaar lang met passie ambachtelijk ijs maakte. Inmiddels heb ik een nieuwe liefde gevonden: het bakken van Frans desembrood.
Met dezelfde toewijding en ambachtelijke werkwijze als vroeger, bak ik elke zaterdagochtend kleinschalig en met slechts drie pure ingrediënten het lekkerste desembrood. Van knapperige Franse baguettes tot stevig volkoren desembrood – alles wordt met zorg en volgens traditionele methoden gemaakt.
Biologisch?
Ik gebruik biologische of anders pesticidevrije meelsoorten. Al het meel wordt ambachtelijk op steen gemalen. Door dit traditionele proces blijven de natuurlijke oliën en voedingsstoffen van het graan behouden. Dat proef je: het resultaat is een voedzamer, smaakvoller en eerlijk product.
Omdat ik bewust kleinschalig werk, kan ik maar een bepaalde hoeveelheid broden per zaterdag bakken. Soms betekent dit dat ik eerder uitverkocht ben, maar niet getreurd: de week erop bak ik weer!
Wil je zelf de smaak van écht brood ervaren? Plaats je bestelling via het bestelformulier en proef de smaak van puur vakmanschap!
DE VOLGENDE BAKDAG IS: ZATERDAG 30 MEI
Ambachtelijke broden
Bestellingen die vóór donderdag 20:00u zijn geplaatst, kunnen op zaterdagochtend tussen 10 en 12 uur worden opgehaald aan de Driewegenweg 26 in Putten. Je kunt zo het pad oplopen en bij het schuurtje binnen komen.
In verband met overlast naar de buurt: Kom bij voorkeur lopend of met de fiets. Kom je met de auto, parkeer dan aan de Bosrand. Dus niet voorrijden en uitstappen, ook niet heel even midden op straat parkeren :-). Alvast bedankt daarvoor.
Ben je te laat met bestellen, maar wil je toch graag brood? Geen zorgen! Ik maak altijd wat extra. Stuur me een appje als je nog iets wilt hebben. Meestal is dat geen probleem!
Pain-Gris € 4,- desem, T65, T80, T130
Woudblond € 4,- desem, T65
Kanelbullar € 2,90
Bosbrood € 4,30 desem, T65, T80 geroosterde zaden/pitten
Volkoren Haver € 4,50 desem T150
Haverkoeken € 1,80
Spelt € 4,30 desem, bio speltbloem/meel
Baguette € 2,80 desem, T65 iets gist
Granola per zakje € 5,50
OVER DESEM
WAT IS DESEMBROOD
Frans desembrood is een heerlijk traditioneel brood met een rijke smaak en een knapperige korst, dankzij de unieke bereidingsmethode met desem. Desem is een natuurlijk fermentatieproces waarbij meel en water worden gemengd en vervolgens gefermenteerd door wilde gisten en bacteriën uit de omgeving. Dit zorgt voor een natuurlijk rijsmiddel zonder toevoeging van commerciële gist.
Na het maken van een desemstarter wordt deze gemengd met meel en water om het deeg te vormen. Gedurende verschillende uren of zelfs dagen wordt het deeg regelmatig gevouwen en gerezen, waardoor de smaak en textuur zich ontwikkelen.
Het resultaat is een brood met een diepe, complexe smaak en een luchtige kruim. De lange fermentatietijd zorgt voor een betere verteerbaarheid en voedingsstoffen, waardoor het brood niet alleen heerlijk is, maar ook voedzaam. Frans desembrood is geliefd vanwege zijn karakteristieke smaakprofiel en ambachtelijke kwaliteit, en het blijft een favoriet onder broodliefhebbers over de hele wereld.
KOM IN CONTACT
Adres
Driewegenweg 26, Putten